目の前に清流。周りは山に囲まれた地だからこそ恵まれた川の幸、山の幸。
桂祗荘では山から引いた岩清水でイワナを飼育しており一年を通し新鮮なままご提供しております。
山菜も春は採りたての薫り高い味わいをそのままに・・・。
季節を過ぎましても先人から受け継いた保存方法により、より深い味わいでお楽しみいただけます。
素材と手づくりにこだわるからこそ飾らず、気どらないお料理でほっこりして下さい。
イワナを丸ごと一匹唐揚げでご提供。頭から丸ごと食べられます。サクサクとした食感が人気の一品です。
お米は会津の契約農家から直接仕入れ、村の湧き水で炊き上げております。お米本来の甘みが引き立ち、お米が目当てで訪れるお客様もいらっしゃるほどです。
雪深く、厳しい冬をのり越えて育った山菜は、春の香りと味わいをしっかりと感じていただけます。
そのほかにも、
お醤油とお味噌は会津の老舗「会津高砂屋」
野菜も会津の契約農家さんから頂いております
秋（10月末～11月中旬）には皇室にも献上される会津みしらず柿をお出ししております。
※ 時期・天候により食材は変更となる場合があります。
※ 一部お料理は別注料理としてご用意しております。詳しくはお問い合わせ下さい。
※ 食物アレルギーのある方への対応はお断りさせて頂いております。予めご了承下さい。不安のある方は直接お電話にてご連絡下さい。
イワナの唐揚げ
会津牛陶板焼き
馬刺し
煮物
にしんの山椒漬け
季節の野菜の和え物
会津産コシヒカリ
会津のお味噌を使ったお味噌汁
デザート
※ 写真は一例です。時期によりお料理内容・品数が変更となります
ご朝食は地元食材を中心とした和食をご用意しております。
